Recettes de houmous et betterave rouge

Recette 1

Houmous

Ingrédients

-200 gr de pois chiches (en conserve) ou sec*

-deux gousses d’ail mixé (si bien digéré)

-4 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)

-4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou colza bio

-1 jus de citron bio pressé maison

-Sel, poivre

Préparation

Mixer les pois chiches en conserve

*Si pois chiches secs, les faire tremper 1 jour et 1 nuit, puis les cuire à feu doux 1h30 à 2h00.

Y ajouter tous les ingrédients et mélanger

Réserver au réfrigérateur

Source : « Apprendre l’hygiène de vie »-nos recettes-mars 2013

Recette 2

Inspiration houmous avec betterave rouge

Ingrédients :

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra ou de colza bio

-4 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)

-200 gr de pois chiches (en conserves), si secs, les faire tremper 1 jour et une nuit, les cuire 1h30 à 2h00

-250 gr de betteraves rouges cuites

- 50 ml de lait ou boisson végétale (avoine, amande)

- 2 gousses d’ail mixées (si bien digéré)

Préparation

-Dans un mixer ou blinder, verser les pois chiches

-Ajouter les betteraves rouges coupées en morceaux

-ajouter le tahin, l'ail, l’huile d’olive, le lait ou boisson végétale

Mixer le tout.

Réserver au frais dans un bol.

Prévoir une cuillère à soupe bombée par personne (environ 50 gr).

Important: Aux persones intolérantes à l'ail cru, le remplacer par une échalote, de la ciboulette selon vos goûts.

Source: inspiration "Apprendre l'hygiène de vie"-nos recettes-mars 2013