Idée de goûter gourmand et nutritif
C’est la rentrée, le goûter est important dès le retour de classe, du travail ou autre, lorsque le cerveau réclame ses sucres et ses graisses vers 18h00.
Une idée, avoir à disposition des pancakes prêts à être dégustés, cela évite de se jeter sur la nourriture, bien souvent dans l’énervement dû à la faim.
J’accorde un intérêt à la farine de petit-épeautre complète, sa teneur est faible en gluten, adaptée aux personnes sensibles à ce mélange de protéines.
La farine complète conserve la quasi-totalité des nutriments du grain, elle contient des glucides, carburants principaux du cerveau, des fibres et des protéines végétales.
Voici une trame de recette simple à réaliser pour une quinzaine de pancakes :
-60 cl de lait demi-écrémé ou végétal, noisettes par exemple.
-2 œufs* (poules nourries aux graines de lin pour l’apport en oméga-3 végétaux)
-100gr de sucre cassonade ou autre selon les goûts et habitudes
-150gr de farine de blé semi-complet/ lin/maïs/chataîgne
-150 gr de farine de petit-épeautre
Les pancakes prêts, pourquoi pas y ajouter du chocolat fondu (70, 75% de cacao*), une compote, confiture de fruits.
Préparés la veille, ils peuvent être roulés, emballés et consommés en en-cas à l’école...
*Les personnes allergiques aux œufs pourront ne pas en mettre ou les remplacer par un yaourt par exemple.
*Le chocolat noir, dès 70% de cacao, consommé à raison de 1 à 2 carrés par jour est bénéfique à la santé, bon pour le moral.
Je vous souhaite de vous régaler, bonne rentrée !