algue en bretagne riche en iode
L’iode est un oligo-élément participant à une bonne vitalité, fondamental au fonctionnement normal de la thyroïde, glande située à la base du cou, sécrétant des hormones.
Cet oligo-élémént permet un développement normal du cerveau du bébé, de l’enfant et le maintien de bonnes capacités cérébrales tout au long de la vie…
Il est facile d’en apporter dans son assiette de façon naturelle, en consommant des algues (aux propriétés multiples d'autre part) , à raison d’une à deux fois par semaine.
Voici un mélange d’algues déshydratées, très concentré en iode, la « Salade du cueilleur » élaboré par le fondateur de Begood Alg, Lenny GOUEDIC- récoltant et transformateur d'algues.
Pour information, Lenny cueille 6 espèces d'algues en baie d'Audierne et dans le pays bigouden, séchées ou transformées en tartares dans son atelier quimpérois
-Kombu Royal (saccharina latissima) -laisse un goût sucré dans la bouche
-Dulse (palmaria palmata) -goût de noisette
-Laitue de mer (ulva spp.) - légèrement poivrée
-Nori (porphyra) - arrière-goût de champignon sec
"BEGOOD ALG, Entreprise artisanale bretonne qui valorise une pratique de pêche durable"
Voici une recette de tartare d'algues:
Ingrédients:
15GR de salade du cueilleur
-1oignon-6petits cornichons-1 jus de citron pressé bio
-2C/Soupe d'huile d'olive-1CS d'huile de noix-1CS de vinaigre de cidre.
Recette: hacher finement l'oignon, les cornichons, sinon les mixer.
Rajouter les huiles, le vinaigre de cidre, le jus de citron à la salade du cueilleur: mélanger le tout.
Saupoudrer de poivre.
A consommer sur toasts, en accompagnement d'un plat de poissons.
D’autres recettes fort appétissantes et informations complémentaires sont disponibles sur le site :
Les produits Begood Alg sont disponibles à la Ferme de Locmaria à Quimper, magasin de producteurs en vente directe.
Voici le lien vers les autres points de vente où trouver les produits :
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